giovedì 5 aprile 2012

CARAMELLE con ZUCCA e SALSICCIA

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 300g zucca a pezzi, 50g grana grattuggiato, 150g salsiccia sbriciolata, 100g burro, 4 foglie di salvia, noce moscata, ghiodi di garofano in polvere, pepe, sale

Preparare una pasta soda liscia e compatta, amalgamando la farina, le uova sbattute con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d'olio, manipolando a lungo l'impasto; avvolgere l'impasto in una palla, chiuderla in un tovagliolo ifarinato, e mettere a riposo per 40 minuti. Nel frattempo cuocere a vapore la zucca per 30 minuti e schiacciarla; rosolare la salsiccia in 1 cucchiaio d'olio per 5 minuti, e riunirla alla zucca; aggiungervi 1 cucchiaio di grana, una bella grattata di noce moscata, un pizzico di chiodi di garofano, una presa di pepe e salare. Rimestare il tutto fino a renderlo omogeneo. Stendere la pasta sottilmente e ritagliare dei rettangoli di 3x7cm; riporre una nocciola di ripieno e ripiegarli su se stessi dal lato più lungo, facendo ben aderire i bordi attorno al ripieno; adagiare man mano le caramelle su un  canovaccio infarinato. Lessare le caramelle in abbondante acqua bollente e salata con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio, e condirle con la salvia e il  burro abbrustoliti, il grana rimanente e una spolverata di noce moscata.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA MAGIA DELLE SPEZIE di I SOGNATORI DI CUCINA E NUVOLE.
http://sognatoridicucinaenuvole.blogspot.com/

23 commenti:

  1. Simo fantastica ricettina, da suare in questi giorni di festa. un abbraccio

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  2. Muy sabrosa con ricos ingredientes me encantan las especias que has puesto es una delicia,abrazos y abrazos.

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  3. Che buone queste caramelle ripiene...e poi solo il nome fa venire voglia di inforchettare!!!!!!!!!!
    Un bacio grande
    CIAO Speedy!!!!!

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  4. Devono essere buonissimissime e molto saporite. Un bacione

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  5. Che buone che sono! Grazie di avermi regalato questa bella ricetta!

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  6. Ho notato che non hai messo il banner della raccolta nella tua home page! Potresti farlo? E' una delle regole...grazie!

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  7. buonissime da provare un bACIO VERONICA

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  8. Zucca e salsiccia....favolosi!
    baciussssss Simo

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  9. che meraviglia, un abbinamente ideale per il palato..

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  10. Eh Simo..le caramelle ono sempre ottime!!!!e tu le hai preparate benissimo!un bacione!!!

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  11. Molto buone.. baci e buona giornata :-)

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  12. Ciao!! sono passata per augurarti buona Pasqua! :)

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  13. particolari queste caramelle...un idea carina anche per Pasqua

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  14. queste si' che mi piacciono un sacco!

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  15. Beh va beh! Caramelle? Sono strepitose!!!!

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  16. Abbinamento favoloso!!!!!!!!
    Buona Pasqua

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  17. che accostamento interessante... bravissima!!! tanti auguri per una serena pasqua!

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  18. Auguri di una Pasqua serena a te e famiglia, cari saluti

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  19. noooo sei un genio!!!un abbraccio e tanti cari auguri di buona Pasqua!

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