mercoledì 24 ottobre 2012

PASTICCIO di CARNE e MELANZANE

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 670g melanzane affettate per largo, 1 spicchio d'aglio, 80g carote tritate, 50g burro, 500g farina O, 60ml marsala, 500ml latte, 60g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale, pepe

Grigliare le melanzane da entrambi i lati per 5 minuti. Rosolare in 4 cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio schiacciato con le cartote per 3 minuti, unirvi la carne, lasciare insaporire per 5 minuti, quindi diluire con il marsale, salare e insaporire con una presa di pepe; cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo preparare la besciamella, facendo fondere il burro in un pentolino, unirvi la farina, mescolare velocemente e diluire a filo con il latte; salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata, e cuocere fino a bollore, quindi spegnere (deve rimanere piuttosto morbida). Versare la besciamella sopra la carne e mescolare bene il tutto. In una pirofla unta alternare 4 stati di melanzane grigliate, con il composto di carne, e il grana. Terminare con abbondante grana e cuocere il pasticcio in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Lasciare riposare il pasticio fuori dal forno per 5 minuti, prima di porzionarlo e servirlo in tavola.
Con quesat ricetta partecipo alla RACCOLTA TUTTO AL GRATIN di ABOUT FOOD.
http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/

22 commenti:

  1. Que delicia de plato, te ha quedado genial.


    Saludos

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  2. una bella mussaka sicilianizzata!!

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  3. wow...pasticcioso...che delizia!!!
    felice serata cara

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  4. E' delizioso questo pasticcio, segno subito la ricetta. Buona serata Daniela.

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  5. Una specie di mussaka... deve essere delizioso!! Un bascio, Pattipa

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  6. Adoro questi pasticci ,di solito sono ghiottissimi,baci a presto
    zagaraecedro.blogspot.com

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  7. una sorta di moussaka...stralibidinosa speedy!!!

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  8. Dolcissima.. tutto ciò che proponi è qualcosa di davvero squisito...! :) Un abbraccio tesò :)

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  9. Mamma mia che squisitezza!!
    Simo è proprio una bellissima ricetta!!!
    Un bacione Carmen

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  10. Che pasticcio...sfizioso!!!...ottimo piatto!

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  11. Buono questo pasticcio. Complimenti :)

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  12. I always make parmigiana melanzane con carne ;)!!

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  13. mmm....che profumino!!!! Davvero buono!!! ùbrava!!

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  14. Che bello cercavo proprio una ricetta con le melanzane...l'orto di mio padre ne ha prodotto una marea :-) grazie la provo

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  15. Buono Simo, te lo avranno già detto ma il tù marito è un uomo ricco! :)
    baci bella!!

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  16. Feci una cosa simile tempo fa.. troppo buono! baci :-)

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  17. Questo pasticcio è golosissimo!

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  18. Buono il pasticcio ma non amo tanto le melanzane penso le zucchette possano andar bene ciaoooo

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  19. che pasticcio...Buonooooooooooo

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  20. Ciao Simo!!! Sei un mito e le tue ricette sono fantastiche!!! Brava e spero di rivederti presto....ti aggiungo alla mia blogroll!!!!!!

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