domenica 24 febbraio 2013

CANNOLI con CREMA ZABAIONE

Ingredienti: 300g pasta sfoglia rettangolare, 200ml latte, 50ml marsala, 80g zucchero, 3 tuorli, 10g caffè solubile, 25g farina OO, zucchero a velo, 2 cucchiai zucchero di canna, burro, latte

Tagliare la pasta sfoglia in tante strisce larghe 1cm, arrotolarle sormontando un poco, attorno ai tubi di latta per cannoli ben imburrati e adagiarli distanziati su una teglia rivestita di cartaforno. Spennellare con poco latte e cospargere lo zucchero di canna; cuocere i cannoli in forno già caldo a 200° per 20 minuti, finchè saranno dorati. Lasciarli intiepidire, delicatamente togliere i tubi di latta e lasciare raffreddare i cannoli completamente. Nel frattempo lavorare i tuorli con lo zucchero finchè saranno gonfi e spumosi, incorporarvi la farina, facendo attenzione a non formare grumi. Portare ad ebollizione il latte con il marsala e il caffè solubile, versarlo sul composto dei tuorli e mescolare bene finchè saranno completamente sciolti. Rimettere sul fuoco e sempre mescolando, a fiamma bassa, calcolare 3 minuti di cottura dalla presa del bollore. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, quindi metterla in frigor, coperta, per 1 ora. Farcire i cannoli aiutandovi con una siringa per dolci, e metterli in frigor fino al momento di servirli in tavola, cosparsi con lo zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA I PIATTI DELLA DOMENICA di DOLCI ARMONIE.
http://dolciarmonie.blogspot.it

22 commenti:

  1. Sono spettacolari, in bocca al lupo per il contest

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  2. Belle queste piccole delizie.. il mio bimbetto se le mangerebbe in un attimo!
    Baci
    Federica

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  3. Che visione a quest'ora! Buonissimi!

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  4. Deliziosi questi cannoli, bravissima!
    Buona giornata!

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  5. Buonissimi,li ho fatti anch'io ieri sera, ma oggi li farcisco con la crema al limone...
    proverò anche la crema zabaione!
    alla prossima!

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  6. Grazie cara un dolcino golosissimo.Inserito .Baci e buona Domenica.

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  7. Semplicemente MERAVIGLIOSI
    Buona Domenica cara Speedy

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  8. Che dolce risveglio questa mattina con le tue delizie... Buona domenica!

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  9. Che delizia.. che voglia mi hai messoooo! :D Troppo buoni! Un bacione tesoro!

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  10. Ciao Speedy! Che bontá i tuoi cannoli una vera delizia! Un bacio!!!

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  11. buoni, buoni. Un bacione, a presto

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  12. fantastici a vedersi....devono essere buonissimi!!!!! Che delizia la crema allo zabaione!!!

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  13. Quanto mi piacciono!!!!
    Adoro la crema zabaione!!
    Un bacione e buon inizio settimana
    Carmen

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  14. Ottimi i cannoli con la crema allo zabaione....una carica di energia_

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  15. tesoro non posso vedere queste prelibatezze a quest'ora! uhmamma mia... sono i miei preferiti... svengo... poi la crema allo zabaione una vera squisitezza!:*

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  16. cosa vedono i miei occhi....che meraviglia !!!

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  17. Splendida idea, io amo le ricette con pasta sfoglia, hummmm!
    Baci

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