mercoledì 15 maggio 2013

SPATZLE alle ORTICHE con PEPERONI

Ingredienti:  250g farina OO, 200g cimette di ortiche lessate e tritate, 3 uova, 400g peperoni rossi a dadini, 1 cucchiaio raso di origano, 200g crescenza a pezzetti, olio, sale, pepe
Inserire nel mixer le uova con le ortiche, 50ml di acqua, una presa di pepe e salare; frullare fino a ridurre il tutto in una densa crema. Unire la farina, e azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla omogenea di impasto; prelevare l''impasto e lasciarlo riposare 20 minuti a temperatura ambiente, coperto. Nel frattempo rosolare i peperoni in 4 cucchiai d'olio, con una presa di sale e l'origano, per 15 minuti, spadellando. Riempire la vaschetta dell'apposito attrezzo per fare gli spatzle, appoggiarla su una pentola di acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio, quindi far scivolare la vaschetta avanti e indietro, in modo che gli spatzle cadano nell'acqua; scolarli appena vengono a galla e riunirli nella padella con i peperoni, aggiungere la crescenza, una presa di pepe, e spadellare delicatamente per 2 minuti, fino a che si formerà un composto cremoso. Servire subito gli spatzle in tavola, caldissimi.

26 commenti:

  1. adoro gli spatzle mai provati con l'ortica un ottima idea

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  2. Un ottima variante per cucinare le ortiche! Proverò :-)

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  3. che buoni ... e poi bellissima idea usare l'ortica così complimenti

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  4. Ottimi ,veramente goduriosi si nota una cremosità davvero fantastica!
    Z&C

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  5. Che buona che è l'ortica!! Poi questa ricetta è divina, ortiche e peperoni stanno benissimo insieme!

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  6. 6 veramente una fonte inesauribile di idee *_*
    Bravissima questa ricetta è veramente originale e non oso immaginare che buona :-P
    la zia Consu

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  7. adoro gli spatzle mai assaggiati con i peperoni..direi da provare

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  8. Dalle mie parti le ortiche non si mangiano...ma i tuoi spatzle sono interessanti..
    a presto!!

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  9. Cara Speedyna, che ideuzza! Mai provati gli spatzle, poi alle ortiche... mi ispirano!

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  10. ricettina particolare ma credo sia gustosa,bravissima amica^_^

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  11. Che originale questi spatzle... abbinamenti sempre ricchi e ricercati...

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  12. alle ortiche devono essere spaziali!!!!!!

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  13. Ma quanto devono essere buoni???? Stupendi!!

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  14. nooo io devo assolutamente provare le ortiche ...ti faro' sapere...ciaoo

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  15. In vacanza in Austria farò la cura dei spaetzli ma loro li fanno in prevalenza gialli solo uova o spinaci. Proverò a casa i tuoi ciaoo.

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  16. devo proprio comprarlo l' attrezzo per gli spatzle per riprodurre questa tua versione che mi sembra buonissima. Baci

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  17. Mamma che buoni gli spatzle! A me piacciono anche con il burro e il parmigiano, figuriamoci in questa versione golosissima!

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  18. Buoni gli spatzle e che idea con le ortiche!!!!Mi ispirero' per i miei prossimi anche con il sughetto.

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  19. come mi piacciono le paste fresche alle ortiche!!!! gli spatzle poi.... mmmmmm

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  20. Che gustoso questo piatto!!!!! Grazie bella!!!Baci

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