sabato 15 giugno 2013

TAGLIATELLE al CAFFE' e NOCI

Ingredienti: 200g farina OO, 1 uovo, 1 tazzina di caffè forte, 70g gherigli di noci, 30ml olio, 200g fiocchi di latte, sale, pepe
Impastare la farina con l'uovo e il caffè, manipolando il tutto a lungo, fino ad ottenere un impasto sodo, liscio e compatto. Formare una palla di impasto e avvolgerla in un tovagliolo infarinato, mettendola a riposare, a temperatura ambiente, per 30 minuti. Tirare la pasta in una sfoglia sottile, ritagliare le tagliatelle, allargarle su un canovaccio infarinato, e lasciarle a riposo per 30 minuti, prima di cuocerle. Tritare finemente i gherigli di noce, diluire con l'olio, mescolare con i fiocchi di latte e salare; versare il composto in una padella e fare intiepidire a fiamma bassa, per 2 minuti. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per 3 minuti, scolarle, riunirle al condimento di noci con 2 cucchiai dell'acqua di cottura, alzare la fiamma, spadellare deicatamente e lasciare insaporire per 2 minuti. Servire subito le tagliatelle in tavola, cosparse con una generosa spolverata di pepe.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST "UN CAFFE' PER LA MAMMA" di A CASA CON ESTRO.
http://acasaconestro.blogspot.it

22 commenti:

  1. Molto interessante questa ricetta, sono molto curiosa di sapere che sapore hanno queste tagliatelle, le assaggerò al più presto!

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  2. che bella ricetta tagliatelle al caffe` mai assagiati devo provare semprano buoni io che sono una bevitrice di caffe`!

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  3. che piatto particolare....chissa' che buono, brava!! ciao speddy buon weekend ;)

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  4. Al caffè proprio non le ho mai provate... sei sempre un pozzo di idee simo :*
    buon fine settimana:)

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  5. Ma sai che nn ho mai provato questo abbinamento?! Invitantissime

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  6. Anche a me è piaciuto molto l'abbinamento del caffè con il salato! ;)

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  7. Ma che belle! ma che brava!! ;D un baciottone!

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  8. Veramente originali...complimenti
    la zia Consu

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  9. Particolarissimo questo primo piatto!!! Geniale come sempre! :o)
    Buona giornata,
    Lory

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  10. Molto interesante..... bravissima !!!

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  11. Ma sul serio hai usato il caffè nell'impasto delle tagliatelle???
    Che novità per me!!! Non riesco a immaginare il sapore, ma credo che sia come tuo solito un'idea geniale :-)

    Brava la mia cuoca ricca d'estro!!!

    PS:Hai usato anche i fiocchi di latte! Io li consumo spesso, anche così. al naturale sul pane, mi piacciono e sono leggeri.

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  12. mi piace qst accoppiata!!! e le tagliatelle al caffè sono adorabili e desiderabili!

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  13. No !!! che meraviglia cara questi li devo provare assolutamente per un' amante del caffe' come me le tagliatelle al gusto caffe' sono perfette. Un abbraccio e buon w.e.

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  14. Che piattino delizioso!
    vieni un attimo c' è un regalino per te!
    ciao!

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  15. Devono avere un sapore stranissimo! Ma devono essere anche di una bontà :D Sei geniale! :D Baci

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  16. Bravissima e fantasiosa come sempre!!
    Il primo piatto di oggi mi intriga moltissimo, lo proverò il prima possibile.
    Buon sabato

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  17. Qué receta más curiosa! mira que los había visto e remolacha, vino, tinta, chocolate pero de café?? me encanta!

    besos y feliz finde

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  18. Una ricetta particolarissima... come al solito la tua cucina è ricca di fantasia!!... una ricetta da provare!

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  19. wawww amica mia con questo piatto ti superi in originalità non avrei mai pensato di abbinare il caffè con le noci alla pasta,ma immagino sia buono^_^

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  20. che piatto unico! complimenti!

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