martedì 27 agosto 2013

PAGNOTTA ai FICHI

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 140g farina manitoba, 280g farina O, 15g zucchero di canna, 100ml acqua, 5g sale, 150g polpa di fichi tritata
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane. Unirvi le farine, i fichi e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, che sarà piuttosto morbido e trasferirlo in uno stampo di silicone dai bordi alti. Mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 4 ore. Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti . Togliere la pagnotta dal forno e lasciarla riposare 5 minuti, prima di toglierla dallo stampo; metterla a raffreddare su una gratella.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO.
 http://www.myitaliansmorgasbord.com
http://sonoiosandra.blogspot.it

14 commenti:

  1. Vorrei proprio trovarne un fettino domattina per colazione! <3 Grande, tesoro. Un bacione e buonanotte, la tua pagnotta è stupenda! <3

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  2. Meraviglia... I fichi stanno giusto giusto maturando da noi...!
    V

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  3. siamo proprio in sintonia.. anch'io post sui nostri bei fichetti! ;D
    Baci stellina

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  4. Bè che dire... è davvero molto particolare!!! sembra un panettone tanto è alto! smack

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  5. Oggi ci delizi con una splendida pagnotta settembrina... che splendore i fichi nell'impasto:*

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  6. Una vera bonta'... Ne posso avere un pezzetto?

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  7. mamma mia l'ho assaggiata simile alla tua ed è spettacolare veramente

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  8. ciao cara che piacere ritornare a trovarti ho visto anche le altre ricette superdeliziose e questa pagnotta deve essere eccezionale. Un abbraccio.

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  9. una fetta anche a me, dove trovi tutta questa ispirazione, baci

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  10. I fichi stanno benissimo ovunque ma con questa pagnotta ti sei superata ;)
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  11. Che spettacolo di pagnotta ! bravissima.
    Mandi

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  12. Che spettacolo di pagnotta ! bravissima.
    Mandi

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  13. Semplicemente divina ^_^
    la zia Consu

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  14. Senti, io sarò anche ripetitiva, ma tu sei sempre sorprendente! =)
    Daniela

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