lunedì 26 agosto 2013

RAVIOLINI di MORTADELLA alle CAROTE

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 1 tuorlo, 200g mortadella Felsineo tritata, 200g ricotta, 50g grana grattuggiato, 120g carote grattuggiate, 200g formaggio spalmabile, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, e 1 cucchiaio d'olio; manipolarla a lungo fino a renderla liscia ed uniforme, quindi chiuderla in un tovagliolo e lasciarla riposare per 30 minuti. Nel frattempo lavorare a crema la ricotta con la mortadella e il tuorlo, il grana, un pizzico di sale e una presa di pepe. Spianare la pasta in due sfoglie sottili, su una adagiare i mucchietti di ripieno, distanziati, e adagiarvi sopra l'altro foglio di pasta, sigillare bene attorno al ripieno, e con una rotella zigrinata ritagliare tanti raviolini, disponendoli man mani su un canovaccio infarinato. Rosolare le carote in 3 cucchiai d'olio per 10 minuti, salare e pepare; nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata i raviolini per 4 minuti. Scolarli unirli nella padella con le carote, aggiungervi il formaggio spalmabile, il prezzemolo, lasciare insaporire 1 minuto spadellando, e servire subito i raviolini in tavola.
 Questa ricetta la dedico a FELSINEO, la Mortadella.

http://www.felsineo.com

25 commenti:

  1. sembra delizioso.Grazie per questa ricetta
    http://restaau.it/Search/City/ristorante-torino.html

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  2. mortadella e carote?che abbinamento curioso!Mi piace troppo l'idea e come sempre non ci ho mai pensato!devo dedicarmi un po' di più alla cucina...adesso mi rimetto in carreggiata!

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  3. Buonissimo il ripieno ed interessante il condimento con le carote.. smackkk

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  4. Ciao carissima, invitanti e saporiti questi ravioli, mi piace il ripiano di mortadella!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni...

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  5. Mi piace questo ripieno con la mortadella. Devono essere profumatissimi!

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  6. Ciao cari Speedy!
    Entrate, allettante e sano!

    Baci, grande settimana!

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  7. Non ti fermi mai, tesò! Sei unica, che piattino raffinato :D Un bacio!

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  8. Wowwwwwwwwwwww che superpiattone buonissimo.

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  9. ciao,Simona,bentrovata!!questi ravioli sono sicuramente deliziosi e profumati!!complimenti e bacioni :))

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  10. caspita, davvero originale! Bravissima, devono essere anche mooolto buoni!! Complimentoni!

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  11. buono,va sicuramente provato questo primo piatto, complimenti

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  12. Davvero interessante quest'abbinamento..6 sempre fonte di idee ^_^
    la zia Consu

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  13. Ha una bella faccia, ti dirò ... brava!

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  14. Che abbinamento originale ! sei sempre piena di idee nuove!
    ma come fai !!!!
    A presto

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  15. Molto particolari questi ravioli ma molto molto gustosi!! Buona settimana!

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  16. Sei sempre imprevedibile! =)
    Daniela

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  17. ..golosiiii...anche il gelato ottimo cara!!! :-)
    Baci

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  18. Buoni!!! Mi ripropongo di fare più spesso i ravioli ma poi non mantengo...potrei partire dalla tua ricetta! Ciao ciao!

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  19. Tesoro buonasera:** come stai?? io sono appena rientrata dalle vacanze! mi sei mancata sai? con tutte le tue golose ricettine quotidiane...
    deliziosi questi raviolini... come sempre non perdi un colpo! un bacione simo:**

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  20. Delizioso questo abbinamento!
    Un bacio
    Letizia

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  21. che meraviglia questi ravioli sei sempre bravissima

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