domenica 18 agosto 2013

ROTOLINI alla CANNELLA

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 80g zucchero di canna, 1 cucchiaio colmo di cannella in polvere, olio, zucchero a velo
Impastare la farina con 90ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza della pasta, e poi dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, al centro mettervi il rettangolo di burro, e poi ripiegare la pasta sopra il burro, tipo pacchetto, e passargli sopra il mattarello, così che il burro si incorpori; coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Stendere la pasta nello spessore di 1cm, ripiegarla in 3 a quadrato,e stenderla di nuovo, cambiando il verso, poi ripiegarla di nuovo in 3 e farla riposare 15 minuti, sempre in frigor. Ripetere la stessa operazione per altre 3 volte, rispettando i tempi di riposo e i giri. Stendere la pasta sfoglia così ottenuta in un rettangolo, spennellare con un filo d'olio, distribuirvi lo zucchero di canna e la cannella; arrotolare dal lato più lungo, e tagliare tanti rotolini nello spessore di 2 dita, adagiandoli man mano su una teglia rivestita di cartaforno, distaniati. Cuocere i rotolini in forno già caldo a 200° per 18 minuti; toglierli dal forno e metterli a raffreddare su una gratella. Servirli in tavola cosparsi con lo zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA ABBECEDARIO CULINARIO DELLA COMUNITA' EUROPEA: FINLANDIA ospitato dal blog UN PEZZO DELLA MIA MAREMMA.

http://www.unpezzodellamiamaremma.com/

24 commenti:

  1. Qualcosa di simile l'ho fatta anche io negli anni scorsi e sono una delizia!!! Sia a me che a mio marito piace molto la cannella e quindi dolci di questo tipo vanno proprio bene a casa nostra ;-)
    Brava la mia Speedy, hai una continuità nel postare ricette sempre nuove e buonissime che fa invidia ai grandi cuochi :-)

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  2. Adoro questi rotolini!!! Li ho assaggiati tempo fa ma non li ho mai fatti, mi salvo subito la ricetta!!! Ciao!

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  3. sei un vulcano tesoro mio! gustosissimi! Baciii!

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  4. Buonissimi ! Li farò al più presto , mi conservo la ricetta!
    baci e buona Domenica

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  5. Questi rotolini li devo assolutamente provare, complimenti per la tua partecipazione con questa ricetta alla raccolta, bravissima:-)
    Buona domenica.
    Sara

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  6. ciao carissima Speedy, grazie di aver partecipato al nostro bellissimo viaggio che ci sta portando in tutti i Paesi d'Europa, io tuoi rotolini li ho fatti e mangiati e sono davvero una delizia...un caro abbraccio Tam

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  7. bellissima la forma , con la cannella mi piace.
    Ne prendo uno e poi due, fino ad esaurimento.eheh.
    Buona domenica.
    Inco

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  8. Meravigliosi....ma sei davvero infaticabile! =)
    Daniela

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  9. Carissima ti sono venute proprio belle e soprattutto sono sicura buone!!! Non le avevo mai viste senza il lievito, ma sono tipo cinnamon rolls originali oppure la pasta è diversa??
    A presto!!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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    1. la pasta è diversa, è una pasta sfoglia; sono molto leggeri e golosi, prova e fammi sapere, un abbraccio cara!!!!!

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  10. buoni, quante ne sai, complimenti nper la tua sfornata giornaliera di ricette, come fai, un bacio e buona domenica

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  11. Che meravigliaaaaaa! *_* Brava speedy! :)

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  12. è un dolce simile a quello svedese, anche se la ricetta è più complessa. mi piace molto la cannella, proverò a farli sicuramente

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  13. Pensavo fossero di pasta lievitata e poi ho capito che sono di sfoglia, un'idea che mi piace molto!! Un abbraccio

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  14. Anch'io a vederle pensavo fossero di pasta lievitata ma vedo che non c'è lievito..sono comunque una meraviglia! Brava speedy!

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  15. Queste girelle ala cannella mi fanno davvero una gran gola..chissà che buone!
    Buona domenica
    la zia Consu

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  16. Ah "Cinnamon rolls" mio preferito! Adoro questi rotolini.

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  17. Alla cannella non resisto, davvero non ce la faccio. Mi basta sentire il profumo che ne sono inebriata! Questi rotolini sono spettacolari!! :D Un bacione!

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  18. Qué bien te han quedado y me ha llamado la atención la poca harina que usas y el resultado, genial!

    besos

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  19. Li amo,e sono l'unica che apprezza la canella in famiglia...
    Quindi...tutti per me!
    Bravissima,come sempre! :)

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  20. Rolls meraviglioso, amare il sapore di cannella ... hummmmm!
    baci

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  21. Te ha quedado delicioso.

    Saludos

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  22. Buonissime ...mmmmm...al profumo di cannella!!! Brava!
    ciao ..buona settimana!

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  23. E anche la Finlandia è servita! Grazie per aver partecipato a questa tappa, il resoconto completo qui: http://abcincucina.blogspot.com.es/2013/08/k-come-kalakukko.html.
    E ora...in Svezia, in fondo è dietro l'angolo!
    Ciaoooo
    Aiu'

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