lunedì 21 aprile 2014

COLOMBA di PANE al PECORINO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 300ml latte, 300g farina O, 200g farina manitoba, 50g pecorino grattuggiato, 30ml olio, 20g zucchero, 5g sale
Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido con lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, il pecorino, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, dividerlo a metà; con una metà formare un salsicciotto e adagiarlo in una forma di silicone per colomba, al centro, per tutta la lunghezza. Dividere la pasta rimasta a metà, formare due cilindri e posizionali, formando le ali. Mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 4 ore. Mettere la colomba in forno già caldo a 150°, alzare la temperatura a 200° e cuocere il pane per 30 minuti. Togliere la colomba dal forno, lasciarla intiepidire, quindi toglierla dalla forma e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO.
http://sonoiosandra.blogspot.it/
http://www.myitaliansmorgasbord.com

15 commenti:

  1. Buonissima questa colomba salata, perfetta da preparare per il picnic di oggi! Un abbraccio e buona Pasquetta!

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  2. Occasione perfetta per provare la mia nuova forma per colomba. Grazie per la ricetta!

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  3. Ottima per la giornata,buona pasquetta

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  4. Auguri! C'è una sorpresa di Pasqua per te nel blog posticino!
    amelie

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  5. bella idea colomba salata, auguri , ciao Reby

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  6. Simonaaaaaaaaaaaa serena pasquetta in ritardo ma la giornata non e' terminata no? ahahaha la colomba salata? ecco questa potrei mangiarla anche al "volo" ahahhahah....... a presto un bacione Giovanna

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  7. Che idea..la colomba salata!!!:P
    Baci cara buona Pasquetta <3

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  8. UNA COLOMBA SALATA??? MA TE LE PENSI LA NOTTE?? CHE MERAVIGLIA!! UN BACIONE SABRINA

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  9. ma che simpatica idea per un pasto formaggioso, la vedrei bene coi salami....

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  10. Incantevole mia cara!!! Spero tu abbia passato delle belle giornate ciao a presto carissima

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  11. che novita! una colomba di pane...bravissima dev'essere squisita

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  12. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  13. Forma di pane bello di una colomba e di essere ancora meglio formaggio!
    Baci

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  14. Molto carina questa colomba di pane e deve essere anche saporita con il pecorino !!! :)

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