giovedì 24 aprile 2014

SFOGLIETTE alle FRAGOLE

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 1 tuorlo, 300g confettura di fragole (la mia ), 2 cucchiai zucchero di canna, zucchero a velo
Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza della pasta, e poi dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, al centro mettervi il rettangolo di burro, e poi ripiegare la pasta sopra il burro, tipo pacchetto, e passargli sopra il mattarello, così che il burro si incorpori; coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Stendere la pasta nello spessore di 1cm, ripiegarla in 3 a quadrato,e stenderla di nuovo, cambiando il verso, poi ripiegarla di nuovo in 3 e farla riposare 15 minuti, sempre in frigor. Ripetere la stessa operazione per altre 3 volte, rispettando i tempi di riposo in frigor e i giri della pasta. Stedere la pasta sfoglia così ottenuta in un rettangolo e con un taglia biscotti esagonale lungo 5cm, ritagliare 40 sfogliette. Su 20 sfogliette suddividere la confettura di fragole, sovrapporre le sfogliette restanti, sigillando bene i bordi.  Spennellare le sfogliette con il tuorlo sbattuto, distribuirvi lo zucchero di canna e cuocerle in forno già caldo a 200° per 20 minuti; toglierle dal forno e metterle a raffreddare su una gratella per dolci, prima di servirle in tavola, cosparse con lo zucchero a velo.

21 commenti:

  1. sono meravigliose, mi vien voglia di fare merenda!!!!

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  2. Ohhh bravissima hai fatto la sfoglia in casa , io non ho ancora provato :-) deliziose le tue sfogliette!

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  3. Con la tua confettura avranno una marcia in più! davvero deliziose.. smack

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  4. Oddio queste le faceva la mia vicina quando ero piccola!!! Che buone!

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  5. Speedy poner azúcar sin refinar es un acierto para la salud ;)
    Un saludito

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  6. complimenti per il coraggio,io non ho mai fatto la sfoglia in casa. buonissime

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  7. Mmmm che voglia di prepararle , anche se la sfoglia fatta in casa è un pò complicatina !!!
    Ti abbraccio

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  8. Sei proprio brava Simo!!!!
    Devono essere favolose e poi con la pasta sfoglia e la confettura fatte da te immagino la bontà!!
    Un mega abbraccio e a presto
    Carmen

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  9. te ne inventi sempre di nuove e di sfiziose, ma come fai? come?

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  10. Che delizia queste sfogliette, a me una! :)
    Un bacio!

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  11. Entrate spettacolare, complimenti sono bellissime!

    Abbracci

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  12. Deliziose queste sfogliette Speedy, devono essere anche leggere come piume, così magari se ne può mangiare una in più.... Bacione

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  13. Che buone!!!!!!! In più le fragole! buone buone Ciao

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  14. Troppo buone con la confettura di fragole ..la mia preferita!
    ciao..buon weekend!

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  15. Che golose queste sfogliette, con la confettura di fragole home made sono ancora più buone...bravissima!!!
    Bacioni..

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