giovedì 15 maggio 2014

SCHIACCIATA INTEGRALE alle VERDURE

Ingredienti: 80g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 200g farina integrale, 150g farina O, 200ml latte, 5g zucchero, 8g sale, 10 ml olio, 200g peperoni rossi a falde, 100g melanzane affettate, 100g zucchine affettate, 200g passata di pomodoro, 250g mozzarella a cubettini, olio, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte intiepidito e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo grigliare su una piastra rovente i peperoni, le melanzane e le zucchine, da entrambi i lati, adagiarli su un piatto, spennellarli con un filo d'olio e una presa di sale. Prelevare l'impasto, stenderlo in una teglia rivestita di cartaforno e mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso per 3 ore. Spalmare sulla pasta la passata, salare e cuocere la schiacciata in forno già caldo a 230° per 15 minuti, distribuirvi le verdure grigliate, cospargervi sopra la mozzarella e proseguire la cottura in forno per altri 13 minuti. Togliere dal forno, tagliare a tranci e servire subito in tavola la schiacciata calda e filante.

14 commenti:

  1. E' una pizza ricchissima e tanto appetitosa, il fatto che sia fatta con farina integrale la rende ancora più appetibile ai miei occhi!

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  2. una schiacciata che davvero far venir voglia di assaggiarla anche alle 4 di mattina!!!!

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  3. Buonissima ricetta complimenti!...e poi se fatta con la pasta madre ancora più buona! Io vedo quando faccio il pane con la pasta madre è tutta un'altra cosa!
    ciaooooo e buona giornata <3

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  4. Buona,estiva,bravissima come sempre,buona giornata

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  5. Che buona la pizza integrale! E' la base che preferisco ^^

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  6. integrale non l'ho mai provata ma adoro le verdure! Un abbraccio SILVIA

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  7. Che buona sembra di un soffice poi e' anche sana e non troppo pesante.Bravissima cara

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  8. Hai le mani magiche ,....con questa pasta madre fai vere delizie ....bravissima tesoro

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  9. FA VENIR VOGLIA DI ASSAGGIARLA..... BACI SABRY

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  10. Ci sta molto bene un pezzettino per la merenda. Che bontà e che profumino !!!

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  11. una vera e propria golosità!

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  12. Mi sta montando su una voglia di pizza che non ti sto a dire!!! Bacioni

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  13. Una ricetta sana, gustosa e creativa.
    Mi è piaciuto molto!

    Baci

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