mercoledì 29 luglio 2015

MOZZARELLE RIPIENE alle MELANZANE

Ingredienti: 4 grandi mozzarelle di bufala (200g cad.), 380g melanzane a cubetti, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di ketchup, 4 foglioline di basilico, 2 pomodorini tagliati a metà, 2 grandi foglie di insalata, olio, sale, pepe
Rosolare le melanzane con l'aglio schiacciato in 2 cucchiai d'olio per 5 minuti, diluire con 100ml d'acqua, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti. Unirvi il ketchap e con un frullatore ad immersione frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo; mettere in frigor per 1 ora. Incidere profondamente le mozzarelle per lungo, farcirle con la crema di melanzane e adagiarle su un piatto, sopra le foglie di insalata; decorare con i pomodorini e le foglioline di basilico e mettere in frigor fino al momento di servire le mozzarelle ripiene in tavola.

18 commenti:

  1. se tante volte la mozzarella è adoperato come per riempire è gisuto qualche volta che sia ad offrirsi come contenuto ad altri ingredienti, ricette molto invitante

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  2. Che ricetta insolita ma sicuramente anche molto gustosa! Assolutamente da provare.

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  3. Una ricetta estiva molto gustosa !

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  4. bellissima idea, buonissime, fresche!
    un bacione
    simona

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  5. idea davvero sfiziosa e particolare! complimenti!!

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  6. Ecco.. le mozzarelle ripiene davvero mi mancavano! Una vera bontà! :-*

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  7. Interessantissimo modo per servire un alimento per me super goloso,mai bisto prima,sei sempre un passo avanti,complimenti,felice giornata

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  8. E' un idea originale ma io salto non mi piaccione ne le melanzane (solo rigorosamente panate e fritte e molto sottili) ne la mozzarella.
    Buona giornata.-

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  9. madonnina mia che buoneeeeeeeeeeee!!!
    son senza carta e penna devo ripassare per segnarmi la tua ricetta, fantastica!!! :)
    ciao cara.............

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  10. Buonissime, queste ricche mozzarelle le devo fare al più presto!!!
    Baci

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  11. veloci golose e fresche :-) mi piacciono :-)

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  12. Che idea originale, mai assaggiate le mozzarelle ripiene!!!

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  13. UN'IDEA MOLTO SFIZIOSA, APPENA TORNO A CASA LE PROVO SICURAMENTE!!!!BACI SABRY

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  14. Que idea tan original, me encanta.

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  15. Wow!!! Che bella idea. Mai provate. Sicuramente buonissime!!!!

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  16. ch'è goduria goduriosa!!!!mammina mia sei fantastica con queste ericette tu :-)

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