lunedì 27 luglio 2015

ZUPPA FREDDA alle CAROTE

Ingredienti: 540g carote a rondelle, 130g peperone giallo a dadini, 440g pomodori a cubetti, 30ml succo di limone, 60ml olio, origano essiccato, sale
Lessare le carote in 1lt di acqua bollente e salata per 5 minuti; scolarle e passarle sotto un  getto freddo d'acqua. Metterle nel mixer con il peperone, i pomodori, il succo del limone, l'olio, una presa di sale e 120ml dell'acqua di cottura delle carote; frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Travasare in una zuppiera e mettere in frigor per almeno 1 ora; servire la zuppa fredda in tavola, cospargendo con l'origano.

14 commenti:

  1. sai che anche io quest'estate ho riscoperto le zuppe fredde? Questa di carote mi manca, ideale anche per l'abbronzatura ;)

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  2. Un piatto estivo gustoso, salutare e fresco !

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  3. Adoro le carote e questa zuppa fredda è quello che mi ci vuole dopo una giornata di lavoro x ritrovare il sorriso :-9

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  4. anche a me piacciono le carote, buonissima la zuppa:)
    un bacione simona:)

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  5. Ecco una bella zuppetta fredda con le carote che tanto ci aiutano per l'abbronzatura.. non mi dispiacerebbe! Deliziosa.. smack

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  6. Non ci credo... ho pubblicato più o meno la stessa cosa :-D

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  7. ho scoperto le carote da poco....gnam gnam questa zuppa cara

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  8. Buonissima :-) poi fredda è davvero speciale con questo caldo!

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  9. deliziosa! fredda è perfetta per questi giorni!

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  10. Ma che buona questa zuppa fredda, metto in calendario di rifarla! Un bacione :)

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  11. ideale per questo periodo un bbraccio
    ciao Reby

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  12. Davvero ottima questa zuppa...la preparerò quanto prima...grazie ^_^

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  13. Sono in arretrato ma questa mi piace.
    Buona serata
    Mandi

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