lunedì 14 marzo 2016

LASAGNE con SALSICCIA e SCAMORZA

Ingredienti: 350g carne macinata di manzo, 1050g salsiccia sbriciolata, 40g cipolla tritata, 50g sedano tritato, 80g carote tritate, 50ml marsala, 1 foglia di alloro, 30g triplo concentrato di pomodoro, 50g burro, 50g farina O, 500ml latte, 250g pasta fresca per lasagne (5 sfoglie), 10g scamorza affumicata a dadini, 30g grana grattuggiato, noce moscata, olio, pepe, sale
Riunire in una casseruola la carne con la salsiccia, la cipolla, il sedalo, le carote e la foglia di alloro, irrorare con 4 cucchiai d'olio e rosolare a fiamma vivace per 8 minuti. Salare, insaporire con una presa di pepe, aggiungere il triplo concentrato di pomodoro, diluire con il marsala, coprire e cuocere a fiamma moderata per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto; spegnere il fuoco, eliminare la foglia di alloro e lasciare intiepidire. Sciogliere il burro, unirvi la farina, mescolando, facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, salare e portare a bollore mescolando; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 1 minuto (la besciamella deve rimanere morbida). In una pirofila unta assemblare le lasagne, facendo 5 strati, alternando le sfoglie di pasta, con il ragù di salsiccia e la scamorza. Terminare l'ultimo strato con il grana, irrorare con un filo d'olio e cuocere le lasagne in forno già caldo a 220° per 30 minuti; togliere le lasagne dal forno, lasciarle riposare 5 minuti, prima di porzionarle e servirle in tavola.

23 commenti:

  1. Sempre queste delizie ci offri,mi sa che devo fare una capatina da te,prepara un cesto con tante cosine nuone,un po' di tutto quello avanzato,se c'è qualcosa,un abbraccio

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  2. Come potrebbero non essere gustosissime queste lasagne? Primo perché le hai fatte tu ... e poi la salsiccia mmmhh che buona.

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  3. Un piatto unico ricco e saporito!!

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  4. Che piatto saporito tesoro queste sono le preperazioni che mettono d'accordo tutti in famiglia!!Un bacione,Imma

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  5. una vera goduria per il palato e per la vista !!!complimenti...un abbraccio..

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  6. queste lasagne sono golosissime!! bravissima speedy!! bacioni e buon inizio settimana :)

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  7. Lo sapevo che non dovevo passare di qua... io da oggi sono a dieta!!!! Quasi quasi inizio domani e oggi mangio questa delizia!!!!

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  8. E' UN ABBINAMENTO SUBLIME QUANTO VORREI AVERE QUA LA TUA LASAGNA ORA!!!BACI SABRY

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  9. o mamma mia... sono a digiuno e non potro' pranzare... entro qua e mi prende un colpo!!! che bontaaaaaaaaaaaaaaaa' :( la voglio pure io please!!!! :)

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  10. Speedy io sarei a dieta acciderbolina!
    Meravigliose,brava e buon inizio dis ettimana!
    Monica

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  11. Ecco..quella bella porzione ci starebbe bene adesso.. che buona!!! un bacio e buona settimana :-*

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  12. e questa si che è una lasagna!!!!!!!!!!

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  13. Ma che golosità infinita!! Buonissima! Un bascione forte e buona settimana

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  14. Proprio buone queste lasagne per un pranzo come si deve. Golosissime davvero!

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  15. certo che da te si mangia davvero sempre benissimo, un piatto raffazzonato mai, complimenti cara. Un abbraccio

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  16. Che bontà assoluta una vera goduria e davvero ha ragione LisaG fai dei piatti strepitosi!!

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  17. Un piatto molto appetitoso, da leccarsi i baffi!

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  18. Buona buona buona, da tenere presente
    Buon pomeriggio
    Mandi

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  19. Che buone e saporite devono essere!

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  20. Mamma mia e qui altro che dieta ma poi perchè??!! Io non rinuncio a questa delizia ed a tutte le altre che fai :)

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  21. Perfetto lasagne che delizia, meravigliosa ricetta!

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  22. Ottime ...belle saporite ! Devono essere provate ..non c'è dubbio!
    ciao!

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