mercoledì 8 marzo 2017

RISOTTO al RADICCHIO e PECORINO

Ingredienti: 330g riso carnaroli, 350g radicchio rosso a listarelle, 200ml vino rosso, 100g pecorino grattugiato, 100g cipolla tritata, 40g salame tritato grossolanamente, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepe
Rosolare in una casseruola la cipolla con il salame in 4 cucchiai di olio, per 5 minuti; unirvi il radicchio e il riso e lasciare insaporire per 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare e diluire con il brodo caldo. Correggere di sale, insaporire con una presa di pepe, riportare a bollore e cuocere il risotto per 15 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

17 commenti:

  1. Sai che l'ho aftto anche io Sabato? Però dalla fretta di mangiarlo, perchè eravamo in ritardo...non l'ho fotografato! Buonissimo!

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  2. Gnam ! Con un po' di pecorino sardo ^^

    Bises,

    Gabrielle

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  3. mmmm che buono
    io tempo faà lo feci con cramembert e noci!
    golosoooooooooo
    ciao buon 8 marzo!

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  4. Love risotto!
    I`m following ur blog with a great pleasure via GFC
    Please join me
    Sunny Eri: beauty experience

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  5. Una vera delizia molto gustoso. Buon 8 marzo

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  6. Cara Simona, un risotto al radicchio rosso e pecorino,
    mamma mia che profumo virtuale che sento!!!
    Ciao e buona serata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  7. Che un bel colore questo risotto, mi piacerebbe provarlo!
    Felice festa della donna!

    Mi manca nella mia cara blog Speedy!
    Baci ♥

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  8. Che colore meraviglioso e immagino che sapore! Bacioni

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  9. in tutte le versioni adoro i risotti ottimo ottimo ottimo...
    lia

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  10. Uno dei risotti che preferisco....bello da vedere e buono da mangiare!!!
    Baci

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  11. Un bon risotto que tu as préparé.

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  12. Che belle le tue ricette! Concise e veloci! Risotto al radicchio e pecorino poi... una squisitezza di primo!

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  13. E' uno dei miei risotti preferiti.
    Ti abbraccio

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  14. Che meraviglia di risotto!!Gli abbinamenti sono azzeccatissimi e molto gustosi,lo devo assolutamente provare,grazie infinite per la condivisione Simona e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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