giovedì 13 aprile 2017

TARTELLETTE alle FRAGOLE e VANIGLIA

Ingredienti: 200g farina OO, 80g burro, 160g zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina lievito per dolci, 10 fragole, zucchero a velo, 250ml latte, 1 bacca di vaniglia, 1 tuorlo, 15g maizena, sale
Tagliare per lungo la bacca di vaniglia e metterla in un pentolino con il latte; portare a bollore, spegnere e lasciare completamente raffreddare prima di rimuovere la vaniglia. Sbattere a crema li tuorlo con 80g di zucchero, incorporarvi la maizena e diluire con il latte aromatizzato. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolandola spesso. Riunire nel mixer la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente lo zucchero restante, l'uovo, il lievito e un pizzico di sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto sbriciolato. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente e dividerlo in 10 parti di uguale peso, con le quali foderare 10 formine per tartellette, risalendo bene lungo i bordi. Cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 10 minuti; con un pestello schiacciare la pasta che sarà lievitata al centro e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare le tarlettette su una griglia, prima di rimuoverle dalle formine. Riempirle con la crema vaniglia, porvi al centro 1 fragola e riporre in frigor per almeno 1 ora, prima di servire le tartellette in tavola, cosparse con lo zucchero a velo.
 “Con questa ricetta partecipo a Dolci Dipendenze – Il Contest di Cucina che ti passa” 
http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/dolci-dipendenze-il-contest/

10 commenti:

  1. Cara Simona, ma che belli sono questi tortini io consesso farei un boccone dopo l'altro!!!
    Ciao e buon giovedì santo con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Deliziose queste crostatine. Tantissimi auguri di buona Pasqua

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  3. Che bocconcini golosi amica cara sono una meraviglia una coccola per il cuore!Baci,imma

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  4. Ma che carine che sono e che golosità per il palato !!!

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  5. Vaya bien que te han quedado.
    Un saludito

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  6. Golosissime e bellissime da vedere queste tartellette,non immagini l'acquolina incredibile che mi hanno fatto venire,l'abbinamento della crema alla vaniglia con le fragole e' favoloso,bravissima come sempre Simona:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  7. Sempre gradite da tutti queste tartellette. Brava

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  8. Buonissime!!!!Auguri cara un abbraccio!

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