domenica 4 febbraio 2018

FINOCCHI GRATINATI con PANCETTA

Ingredienti: 2 grandi finocchi a spicchietti (800g), 100g pancetta arrotolata affettata, 500ml latte, 40g burro, 40g farina integrale, 60g grana grattugiato, noce moscata, sale
Cuocere a vapore i finocchi per 20 minuti. Nel frattempo preparare la besciamella: fondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina, sbattendo con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi, diluire a filo con il latte, salare, insaporire con una generosa gratta di noce moscata e mescolando cuocere fino a che inizierà ad addensare (la besciamella deve rimanere morbida). Togliere dal fuoco, aggiungere 40g di grana e mescolare per far fondere. Saltare in una padellina antiaderente la pancetta per 5 minuti, fino a che sarà croccante. In una pirofila da forno adagiare in uno strato 1/2 dei finocchi, cospargervi sopra 1/2 della besciamella, distribuirvi la pancetta, tenendo da parte il fondo di cottura. Fare un'altro strato con i finocchi restanti e la besciamella rimasta, spalmandola in uno strato uniforme. Cospargere con il grana tenuto da parte, colarvi sopra a filo il fondo di cottura della pancetta e cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Lasciare intiepidire 5 minuti fuori dal forno, prima di servire i finocchi gratinati in tavola.

13 commenti:

  1. Un bel contorno Simona, veramente sfizioso! Bacioni e buona domenica

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  2. Cara Simona, sempre una cosa nuova, credo che questo sia sempre buono a qualsiasi ora.
    Ciao e buona domenica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Buenos días, que buena, rica y sana receta que nos has preparado, me parece francamente deliciosa.
    Un beso Paco

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  4. Mi piace tanto realizzare i finocchi gratinati con anche la besciamella, faccio una ricetta molto simile alla tua infatti! Da leccarsi i baffi, complimenti a te!

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. Vedo che anche a casa tua in questo periodo i finocchi non mancano dal tavolo, buoni gratinati e con pancetta !

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  7. una bellissima idea!! brava!! bacioni e buona domenica :)

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  8. Un modo veramente golosissimo per preparare i finocchi, complimenti!

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  9. Un piatto che amo moltissimo...ciaoo cara buona serata!

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  10. amo i finocchi e questa ricetta fa per me, grazie !

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  11. E ho comprato i finocchi proprio oggi!!! Veramente buona questa teglia!

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  12. i finocchi gratinati sono qualcosa di meraviglioso!!in ogni modo e i tuoi sono cremosissimiiiiii

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